Τι θα χρειαστούμε:
1 συσκευή εκχύλισης
1 φίλτρο καφέ
17 γρ. καφέ αλεσμένο της αρεσκείας σας
289 ml νερό
1 ζυγαριά ακριβείας
1 χρονόμετρο
1 βραστήρα
Τρόπος Παρασκευής
Αρχικά βρέχουμε το χάρτινο φίλτρο με περίπου 100 ml ζεστό νερό, ώστε να απομακρυνθούν τυχόν γεύσεις ή οσμές από το χαρτί. Στη συνέχεια αδειάζουμε το νερό από το δοχείο.
Προσθέτουμε στο κέντρο του φίλτρου 17 γραμμάρια αλεσμένου καφέ και ξεκινάμε την εκχύλιση ρίχνοντας μικρή ποσότητα νερού στο κέντρο, περίπου 34 ml (διπλάσιο βάρος από τον καφέ). Αφήνουμε τον καφέ για περίπου 30 δευτερόλεπτα να «ανθίσει».
Έπειτα συνεχίζουμε ρίχνοντας νερό μέχρι να φτάσουμε περίπου τα 100 ml συνολικά. Το υπόλοιπο νερό (περίπου 189 ml) το προσθέτουμε σταδιακά σε δύο ακόμη ρίψεις, διατηρώντας σταθερή ροή.
Ο συνολικός χρόνος εκχύλισης κυμαίνεται από 2:15 έως 4 λεπτά, αποδίδοντας περίπου 255 ml καφέ φίλτρου, γεμάτο αρώματα και ισορροπημένη γεύση.