Τι θα χρειαστούμε
- 90 γρ. φρέσκο νερό /12 γρ καφέ Caffiero
- συσκευή βρασμού (γκαζάκι ή εστία)
- μπρίκι
- ζυγαριά ακριβείας
Περιγραφή
Γεμίζουμε το μπρίκι με την ποσότητα νερού που θέλουμε και προσθέτουμε τον ελληνικό καφέ μαζί με τη ζάχαρη, ανάλογα με το πόσο γλυκό τον προτιμάμε. Ανακατεύουμε απαλά για λίγα δευτερόλεπτα ώστε να διαλυθεί καλά ο καφές μέσα στο νερό.
Τοποθετούμε το μπρίκι σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε τον καφέ να ζεσταθεί χωρίς έντονο ανακάτεμα. Σταδιακά θα αρχίσει να δημιουργείται το χαρακτηριστικό καϊμάκι και ο καφές θα φουσκώσει.
Μόλις αρχίσει να ανεβαίνει το καϊμάκι, ρίχνουμε πρώτα λίγη ποσότητα στο φλιτζάνι και στη συνέχεια επιστρέφουμε για λίγο το μπρίκι στη φωτιά ώστε να φουσκώσει ξανά. Τέλος, σερβίρουμε τον υπόλοιπο καφέ και απολαμβάνουμε έναν αυθεντικό ελληνικό καφέ.